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寶應美食

  • 稻花香 黃鱔肥
  • 2021-9-28 10:25
  • “湖灌之水,其中多鱔”。老家四面環湖,良田連綿,眾多黃鱔就棲息于良田圩埂泥窟之中。每年八月是水稻抽穗揚花的季節,這個時節稻田里黃鱔最為肥美。因為此時的黃鱔,經過了冬天的養精蓄銳、春天的激發活力,加之夏 ...
  • 寶應美食:氾水素雞 獨樹一幟
  • 2021-9-3 16:52
  • 要說這素雞,其實在很早以前,它就 是一道傳統的食品,也是一種家常素菜。曾聽大廚介紹過, 制作素雞并不復雜,將千張用清水噴軟、攤平,三張重疊一起卷緊,用紗布包成圓棒形,再用細繩捆緊,放入清湯中,小火煨半小 ...
  • “藕”遇夏日 美食界的一股清流
  • 2021-7-27 08:42
  • 近日,記者看到,網友“中華人吃南北”在《“全藕宴”:葷素合理搭配,成就宴中上品》中提及,提起全藕宴,與“全魚宴”、“全羊宴”等有異曲同工之妙,然而真正將大魚大肉擺滿宴席,不免讓人發膩,所以,全藕宴恰恰 ...
  • 寶應的餅
  • 2021-7-24 14:35
  • 美食的種類真的特別的多,而且現在的生活條件越來越好,可以吃到的美食種類也是越來越多,有很多的人特別的喜歡吃面食,做面食的時候有很多的人會做成餅類的美食。就“餅”而言,不同的地區制作的餅類美食,在做法上 ...
  • 寶應美食:水芹菜味兒鮮美,頗有清香
  • 2021-7-16 17:12
  • 在寶應,水芹的吃法很多,摘去水芹的老根和老葉,取其嫩莖素炒、涼拌、做餡俱佳。水芹炒肉絲、水芹炒百葉等,既是尋常百姓家常見的菜肴,也是宴席中常用的時令菜。寶應盛產水芹,不少人對它“芹”有獨鐘。
  • 寶應藕粉圓子
  • 2021-7-6 16:37
  • 寶應的藕粉圓子,與湯圓差不多大,但沒有湯圓白,在濃湯之中半浮半沉,圓潤透明。慢慢品嘗,藕粉圓子夾在筷子上柔韌而富有彈性,吃在嘴里細嫩爽口有嚼頭,吃完仍覺余香不絕。對于甚少吃甜食的我來說,吃藕粉圓子的感 ...
  • 寶應美食:鯽魚,肉嫩味美
  • 2021-4-17 17:56
  • 鯽魚,寶應人也叫做“刀子魚”,因為體型扁、背厚而肚薄,形狀如刀。寶應一年四季都可以吃到刀子魚,在春季吃刀子魚既鮮嫩又不肥膩,所以,春季吃刀子魚是最好季節。四五月份是刀子魚咬籽的時候,一肚子魚籽;六七月 ...
  • 寶應美食:鲹子魚肉質細嫩
  • 2021-4-13 16:41
  • 䱗子魚是我比較喜歡吃的一種魚,這種魚,味道很鮮美,就是細卡特多。但肉質細嫩,味道很鮮美。䱗子魚,在寶應比較常見,三五寸長,指頭般寬,楊樹葉一樣狹長,扁平,魚鱗細密晶亮。這種魚叫翹嘴&# ...
  • 寶應美食:吃龍蝦舔蝦汁回味無窮
  • 2021-4-7 18:16
  • 夏令時節,在寶應吃龍蝦算是人盡皆知的一道美味了,路邊的小攤點、大排檔,爆炒一番,紅艷艷的,油汪汪的,幾十元一斤,手抓龍蝦,滿口飄香。物美價廉。如果在飯店酒樓,一大盤十三香或是一大盤蒜泥,也不過200元左 ...
  • 寶應美食:吃不厭的河蝦
  • 2021-4-2 14:41
  • 寶應素有“魚米之鄉”美譽,名貴水產品種類繁多,淡水龍蝦、河蝦和羅氏沼蝦等蝦類產品,特色明顯,品質一流。寶應優質水產品有得天獨厚的水面生態資源;本正源清的優良種苗;生態健康的養殖模式;是享譽全國的名牌產 ...
  • 甲魚是寶應一寶
  • 2021-3-12 17:28
  • 我從小就喜歡捉魚,記得有一年夏天在河里捉魚,突然一只腳被什么東西咬住了,緊張之下腳用力往岸上一甩,哇!一只大甲魚。甲魚甩上岸后,四腳朝天,白白的肚皮,它四只腳一抖一抖,把頭伸出來,一個旋轉,翻身就跑! ...
  • 寶應方言雜談:美味小雜魚
  • 2021-2-18 15:55
  • 我吃過海鮮、江鮮,也吃過湖鮮,但我始終覺得海鮮味腥、江鮮味重、湖鮮味土,始終覺得味美不過是老家河鮮之中的小雜魚。記憶中,小時候的家鄉小溝小河里有各種各樣的小雜魚,老板鰍、參子魚、油鰈鰈、昂刺魚、虎頭呆 ...
  • 寶應非遺年貨推薦:寶應“鵝毛雪片”
  • 2021-2-3 11:18
  • 俗話說:進了臘月門,轉眼就是年。臨近春節,最開心的事,莫過于置辦年貨。為了讓年味更濃,讓生活更美,讓未能返回家鄉寶應的鄉愁得到慰藉,寶應縣文化館微信荷鄉遺韻欄目特舉辦“荷鄉遺韻”寶應非遺年貨推薦?, ...
  • 寶應全藕席
  • 2021-1-30 16:04
  • 寶應縣地處里下河濕地,獨有的地域條件十分適合荷藕生長。早在唐代,寶應植藕就已見諸文字。1998年,寶應被國家農業部授予中國荷藕之鄉稱號。藕菜加工與荷藕種植同生共長,全藕席是寶應藕菜的突出代表!皩殤合 ...
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