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寶應美食

  • 稻花香 黃鱔肥
  • 2021-9-28 10:25
  • “湖灌之水，其中多鱔”。老家四面環湖，良田連綿，眾多黃鱔就棲息于良田圩埂泥窟之中。每年八月是水稻抽穗揚花的季節，這個時節稻田里黃鱔最為肥美。因為此時的黃鱔，經過了冬天的養精蓄銳、春天的激發活力，加之夏 ...
  • 寶應美食：氾水素雞 獨樹一幟
  • 2021-9-3 16:52
  • 要說這素雞，其實在很早以前，它就 是一道傳統的食品，也是一種家常素菜。曾聽大廚介紹過， 制作素雞并不復雜，將千張用清水噴軟、攤平，三張重疊一起卷緊，用紗布包成圓棒形，再用細繩捆緊，放入清湯中，小火煨半小 ...
  • “藕”遇夏日 美食界的一股清流
  • 2021-7-27 08:42
  • 近日，記者看到，網友“中華人吃南北”在《“全藕宴”：葷素合理搭配，成就宴中上品》中提及，提起全藕宴，與“全魚宴”、“全羊宴”等有異曲同工之妙，然而真正將大魚大肉擺滿宴席，不免讓人發膩，所以，全藕宴恰恰 ...
  • 寶應的餅
  • 2021-7-24 14:35
  • 美食的種類真的特別的多，而且現在的生活條件越來越好，可以吃到的美食種類也是越來越多，有很多的人特別的喜歡吃面食，做面食的時候有很多的人會做成餅類的美食。就“餅”而言，不同的地區制作的餅類美食，在做法上 ...
  • 寶應美食：水芹菜味兒鮮美，頗有清香
  • 2021-7-16 17:12
  • 在寶應，水芹的吃法很多，摘去水芹的老根和老葉，取其嫩莖素炒、涼拌、做餡俱佳。水芹炒肉絲、水芹炒百葉等，既是尋常百姓家常見的菜肴，也是宴席中常用的時令菜。寶應盛產水芹，不少人對它“芹”有獨鐘。
  • 寶應藕粉圓子
  • 2021-7-6 16:37
  • 寶應的藕粉圓子，與湯圓差不多大，但沒有湯圓白，在濃湯之中半浮半沉，圓潤透明。慢慢品嘗，藕粉圓子夾在筷子上柔韌而富有彈性，吃在嘴里細嫩爽口有嚼頭，吃完仍覺余香不絕。對于甚少吃甜食的我來說，吃藕粉圓子的感 ...
  • 寶應美食：鯽魚，肉嫩味美
  • 2021-4-17 17:56
  • 鯽魚，寶應人也叫做“刀子魚”，因為體型扁、背厚而肚薄，形狀如刀。寶應一年四季都可以吃到刀子魚，在春季吃刀子魚既鮮嫩又不肥膩，所以，春季吃刀子魚是最好季節。四五月份是刀子魚咬籽的時候，一肚子魚籽；六七月 ...
  • 寶應美食：鲹子魚肉質細嫩
  • 2021-4-13 16:41
  • 䱗子魚是我比較喜歡吃的一種魚，這種魚，味道很鮮美，就是細卡特多。但肉質細嫩，味道很鮮美。䱗子魚，在寶應比較常見，三五寸長，指頭般寬，楊樹葉一樣狹長，扁平，魚鱗細密晶亮。這種魚叫翹嘴&# ...
  • 寶應美食：吃龍蝦舔蝦汁回味無窮
  • 2021-4-7 18:16
  • 夏令時節，在寶應吃龍蝦算是人盡皆知的一道美味了，路邊的小攤點、大排檔，爆炒一番，紅艷艷的，油汪汪的，幾十元一斤，手抓龍蝦，滿口飄香。物美價廉。如果在飯店酒樓，一大盤十三香或是一大盤蒜泥，也不過200元左 ...
  • 寶應美食：吃不厭的河蝦
  • 2021-4-2 14:41
  • 寶應素有“魚米之鄉”美譽，名貴水產品種類繁多，淡水龍蝦、河蝦和羅氏沼蝦等蝦類產品，特色明顯，品質一流。寶應優質水產品有得天獨厚的水面生態資源；本正源清的優良種苗；生態健康的養殖模式；是享譽全國的名牌產 ...
  • 甲魚是寶應一寶
  • 2021-3-12 17:28
  • 我從小就喜歡捉魚，記得有一年夏天在河里捉魚，突然一只腳被什么東西咬住了，緊張之下腳用力往岸上一甩，哇！一只大甲魚。甲魚甩上岸后，四腳朝天，白白的肚皮，它四只腳一抖一抖，把頭伸出來，一個旋轉，翻身就跑！ ...
  • 寶應方言雜談：美味小雜魚
  • 2021-2-18 15:55
  • 我吃過海鮮、江鮮，也吃過湖鮮，但我始終覺得海鮮味腥、江鮮味重、湖鮮味土，始終覺得味美不過是老家河鮮之中的小雜魚。記憶中，小時候的家鄉小溝小河里有各種各樣的小雜魚，老板鰍、參子魚、油鰈鰈、昂刺魚、虎頭呆 ...
  • 寶應非遺年貨推薦：寶應“鵝毛雪片”
  • 2021-2-3 11:18
  • 俗話說：進了臘月門，轉眼就是年。臨近春節，最開心的事，莫過于置辦年貨。為了讓年味更濃，讓生活更美，讓未能返回家鄉寶應的鄉愁得到慰藉，寶應縣文化館微信荷鄉遺韻欄目特舉辦“荷鄉遺韻”寶應非遺年貨推薦�？�， ...
  • 寶應全藕席
  • 2021-1-30 16:04
  • 寶應縣地處里下河濕地，獨有的地域條件十分適合荷藕生長。早在唐代，寶應植藕就已見諸文字。1998年，寶應被國家農業部授予中國荷藕之鄉稱號。藕菜加工與荷藕種植同生共長，全藕席是寶應藕菜的突出代表�！皩殤合� ...
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