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寶應“新八寶”

2021-12-22 14:16| 熱度:9127 ℃ |作者:范敬貴|來源:澤文夢筆|我要投稿

寶應自古以來就是風水寶地,生態旅游、紅色旅游、人文旅游、美食旅游,處處讓人流連忘返。寶應有“五湖四蕩、六河七地及八寶”。寶應湖、白馬湖、氾光湖、射陽湖和廣洋湖,簡稱“五湖” 獐獅蕩、綠草蕩、仁里蕩 ...

  寶應“新八寶”

  范敬貴

  寶應自古以來就是風水寶地,生態旅游、紅色旅游、人文旅游、美食旅游,處處讓人流連忘返。寶應有“五湖四蕩、六河七地及八寶”。

  寶應湖、白馬湖、氾光湖、射陽湖和廣洋湖,簡稱“五湖” 獐獅蕩、綠草蕩、仁里蕩和三里蕩,簡稱“四蕩”。

  “六河”指的是京杭大運河、薔薇河、潼河、向陽河、寶射河、大溪河。 “七地”是唐朝皇帝賜名地。 唐肅宗年間,尼姑真如在此得“八寶”獻于朝廷,唐肅宗視為祥瑞,遂改年號為寶應元年,并改安宜為寶應,寶應成為以帝王年號命名的縣份。

  開國總理少年讀書地。 少年周恩來曾在寶應古城水巷口讀書3個多月。 柳堡故事發源地。 上世紀50年代家喻戶曉的紅色經典影片《柳堡的故事》就發生并拍攝于寶應柳堡,一曲“九九艷陽天”傳唱了祖國的大江南北。 蘇中抗日根據地。 寶應地處蘇中地區,是共產黨領導的全國有影響的十九個抗日根據地之一。 中國荷藕原產地。 寶應被命名為首批“中國荷藕之鄉”,同時,寶應荷藕成為國家地理標志產品。 寶應“全藕宴”在央視“舌尖3”亮相,勾起了無數人的味蕾。 全國生態示范地。 寶應是全國首批命名的全國生態示范縣。 有機食品產出地。 寶應也是全國唯一有機食品基地示范縣。

  風水寶地的寶應,悠久歷史與現代文明交相輝映。風光宜人,土地肥沃,資源豐富。

  寶應新“八寶”:湖泊濕地清凈美、森林氧吧潤心肺、地熱溫泉品為最、荷藕飄香人陶醉、瓊漿美酒好口味、有機食品有地位、亂針刺繡顯智慧、好客民風賓如歸。

  舌尖上的寶應,貴的有山珍海味,便宜的有街邊小吃。吃前有期待、吃后有回味。

  寶應新“八寶”美食,讓人口齒留香。 其中: 寶應蓮藕,表皮光滑,體白個大,產量高,品質好,在國內外享有較高的知名度。 荷藕制作的各類藕菜有: 藕餅、藕夾子、藕粉圓: 藕粉圓有四種口味: 白芝麻糖、奶油紫薯、焦糖紅豆、海鹽鮮芋。 藕糕: 藕糕是一種糕點,主要成分是藕粉,三鮮藕丁煎餃: 有藕丁、豬肉丁、香菇丁、木耳丁做餡。 寶應藕粉,取藕,去皮節,擦、濾、漿、曬、削,成粉。 清代,寶應藕粉被譽為“鵝毛雪片”。

  寶應大閘蟹,寶應湖大閘蟹,青殼、白肚、金爪、黃毛、膏肥、黃豐,肉白嫩甜,味鮮美,含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。

  寶應湖大閘蟹在市場上具有較高的知名度,連續四屆榮獲“中國十大名蟹”稱號,屢次榮獲中國國際農產品交易會金獎。寶應湖大閘蟹是寶應縣水產業的支柱產業,生態養蟹在全國推廣。

  寶應甲魚,寶應縣是江蘇省最早開展中華鱉人工養殖的縣份之一,全縣開展中華鱉養殖,寶應湖牌中華鱉先后榮獲中國名鱉,國際農產品交易會“優質農產品金獎”,同時被江蘇省海洋與漁業局授予寶應縣江蘇省中華鱉產業基地稱號。

  寶應湖優質中華鱉具有“兩黑一黃”(背甲黑、腹甲多黑斑、油脂金黃)的特點,多數菱角池塘混養的中華鱉腹部有5處明顯黑色斑塊,似“五朵金花”,寶應湖中華鱉油脂呈現金黃色,富含不飽和脂肪酸。

  寶應核桃烏(青菜),核桃烏為寶應特色耐寒黑菜白菜類葉菜品種,屬寶應地域性特色農產品,2012年獲農業部“地理標志產品”。寶應核桃烏葉片深褐、葉面多刻痕瘤狀凸起、葉片肥厚;營養豐富,鮮葉中含維生素C、鈣以及較多的鐵、磷、鎂等礦物質;寶應核桃烏食用方法多樣,可清炒、煮湯,或做成各種配菜,還可腌漬,色、香、味俱佳。

  寶應(有機)大米,選用優質品種,嚴格按照有機食品、綠色食品、無公害農產品技術規程生產,寶應(有機)大米米粒飽滿,香味濃郁,軟綿爽口,營養價值全面,質量上乘。寶應擁有湖西島、寶糧、寶泰等多個知名(有機)大米品牌!昂鲘u”牌有機大米通過中國、歐盟、日本、美國四國有機認證,獲第四屆、第六屆中國國際有機食品博覽會金獎;寶糧集團大米、揚州寶泰米業的“安宜”秈米均獲中國綠色食品博覽會金獎。

  寶應慈姑,種植歷史悠久,在唐代就成為御用貢品,清代被列為重要土產。寶應慈姑營養豐富、風味獨特,以寶應慈姑為原料烹制的菜肴深受人們喜愛,“慈姑燒肉,寧吃慈姑不吃肉”、“慈姑燒湯,湯汁濃白似奶”。

  涇河大糕,用料講究,選用純凈白糖、精煉油脂、香醇糯米、果脯等,采用傳統工藝精心制作而成,其產品具有綿、軟、細、白、香甜爽口、能卷可燃、入口即化等特點,是旅游、喜慶節日、饋贈親友之佳品。涇河“白龍牌”大糕因其口味純正,獲全國首屆食品博覽會銀獎,更是聞名遐邇。由于產品質量過硬,品質穩定,涇河大糕已成為本地區知名產品。

  安豐卜頁,相傳源自漢朝。安豐卜頁選用地產優質“淮黃”豆為原料,采用傳統工藝,經過浸泡、磨漿、晃漿、燒漿、點鹵、澆卜頁、榨卜頁、剝卜頁等諸多工序制作而成,其中以純鹽鹵點鹵是整個工藝流程中最為關鍵的步驟。安豐卜頁“薄如紙,柔似娟”,一張卜頁一抓成團,一放則平展如初,韌性極強。安豐卜頁拌、燴、炒、燒、煮皆可。以安豐豆腐卜頁為原料的安豐豆腐卜頁宴花式名目眾多,色香味形俱佳。安豐卜頁制作技藝手法獨特,加上當地特有的水源,其產品只能在當地生產,無法在別處復制,成為一絕。

  寶應的美食,總能讓人有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品后體味,食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。

  本文系澤文夢筆(ID:zewenfjg)出品,寶應生活網經授權發布。

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